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NATIVES OLIVENÖL EXTRA
-MONOCULTIVAR Casaliva-
-MONOCULTIVAR Casaliva-
URSPRUNG DES NAMENS
In Anlehnung die historische Zufahrtsstraße
zum familieneigenen Olivenhain
ANBAUGEBIET DER OLIVENHAINE
In den Gemeinden Gargnano und
Toscolano-Maderno idyllisch gelegen
an der westlichen Küste des Gardasees
HÖHE
100-250 m (über dem Meeresspiegel)
OLIVENSORTE
Casaliva 100%
ANBAUART
Traditionelle Bewirtschaftung
mit unregelmässiger
Bepflanzung und einer Dichte von circa 330 Pflanzen/Ha
ERNTE
Ende Oktober - Mitte November
ERNTEART
Handabgeschlagen gepflückt,
die Oliven werden durch sachte
Stockschläge geerntet und in
Netzen gesammelt
ÜBERSTELLUNG ZUR PRESSUNG
Innerhalb von 24 stunden nach
der Erntein luftdurchlässigen Kisten
PRODUKTIONSART
Kontinuierlicher Betrieb, kaltextrahiert
(temp < 27°C)
FARBE
Golden mit leuchtend grünen Reflexen
DUFT*
Frisch und anhaltend, mit Noten
von grüner Olive und Mandel
GESCHMACK*
Vollmundiges Aroma mit einem Hauch
von Mandel und Gras,
ausgewogene Harmonie
zwischen süss, bitter und einer gemässigten, angenehmen Schärfe
100 % Olive
von Our Produktion
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DAS TECHNISCHE DATENBLATT
NATIVES OLIVENÖL EXTRA
-MULTIVARIETAL-
URSPRUNG DES NAMENS
Von lateinisch proximus,
Zeichen: nächste, näher, nächste.
LAGE OLIVENHAINE
In den Gemeinden von Gargnano
und Toscolano-Maderno
an der Westküste gelegen
des Gardasees.
HÖHE AMSL
250m
VIELFALT VON OLIVEN
Casaliva, Gargnà e kleinere Sorten.
AUSBILDUNGSSYSTEM
Traditionell mit unregelmäßigen Sexten
und Dichte von etwa 300 Pflanzen/ha.
ERHEBUNGSZEITRAUM
Mitte November - Ende November
SAMMLUNGSMETHODE
Manuelle Ernte mit Erntemaschine und Verwendung einer Stufe und auf dem Boden ausgebreiteter Blätter.
VERLEIHUNG
Innerhalb von 24 Stunden nach der Entnahme in belüfteten Kartons.
PRODUKTIONSZYKLUS
Kontinuierlich mit Kaltextraktion
(Temperatur <27°C).
FARBE
Gelb mit sanften grünen Reflexen.
PARFÜM
Zart und elegant, mit Kräuternoten
und di fresh mandel.
GESCHMACK
Elegant, mit pflanzlichen Erträgen.
Pleasantly bitter, mit einem süßen und ausgewogenen Abgang.
100 % Olive
von Our Produktion
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DAS TECHNISCHE DATENBLATT
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