Garda DOC WHITE - Elmè

PRODUKTIONSGEBIET: Moränenhügel südlich des Gardasees, Gemeinde Cavriana, Gebiet Campagnolo.

BODENART: Moränenartig, sandig-kiesig, leicht kalkhaltig.

HÖHE ÜBER DEM MEERESIEGEL: 100-130 m.

TRAININGSSYSTEM: Guyot.

Alter der Rebstöcke: 5 - 7 Jahre, Ertrag pro Hektar 90 Doppelzentner.

REBSORTE(N): Chardonnay, Pinot Bianco, Incrocio Manzoni.

ERNTE: Manuelle Ernte in Kisten in der ersten Septemberwoche.

WEINBEREITUNG: Sanftes Pressen der Trauben, Gärung im Stahltank und Ausbau auf der Feinhefe für 6 Monate mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonage).

ABFÜLLUNG: Im Frühjahr nach der Ernte, nach 2 Monaten Reifung in der Flasche zum Verkauf freigegeben.

ANALYTISCHE DATEN: Alkohol: 13 % vol. Gesamtsäure: 5,8 – 6,0 g/l pH-Wert: 3,25 – 3,30 Restzucker: Ungefähr 4 g/ l FARBE: Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen.

DUFT: Elegant, mit floralen Noten und angenehmen Zitrusaromen.

GESCHMACK: Vollmundig und frisch, fein mineralisch, mit einem herzhaften und trockenen Abgang.