Garda DOC CHARDONNAY - Disidoro

PRODUKTIONSGEBIET: Moränenhügel südlich des Gardasees, Gemeinde Cavriana, Gebiet Campagnolo.

BODENART: Moränenartig, sandig-kiesig, leicht kalkhaltig.

HÖHE ÜBER DEM MEERESIEGEL: 150-180 m.

TRAININGSSYSTEM: Sporenkordon und Guyot-Technik.

Alter der Rebstöcke: 40 Jahre, Ertrag pro Hektar 50-70 Doppelzentner.

REBSORTEN: 100% Chardonnay

ERNTE: Manuelle Veredelung in Kisten in der ersten Septemberwoche.

WEINBEREITUNG: Schonende Pressung der ganzen Trauben, Gärung teils im Stahltank, teils im Holztank, Ausbau auf der Feinhefe für 8 Monate mit regelmäßigem Aufrühren der Hefe.

ABFÜLLUNG: Im Frühjahr nach der Ernte, nach einjähriger Reifung in der Flasche zum Verkauf freigegeben.

ANALYTISCHE DATEN: Alkohol: 13,5 % vol. Gesamtsäure: 6,0 – 6,2 g/l pH-Wert: 3,22 – 3,26 Restzucker: ca. 4 g/l

FARBE: Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

DUFT: Intensiv und anhaltend mit duftenden Anklängen von Apfel und tropischen Früchten.

GESCHMACK: Ausgewogen, gut strukturiert, angenehm harmonisch, mit gutem Aroma und einem anhaltenden Abgang.