Garda DOC MERLOT - Liù

PRODUKTIONSGEBIET: Moränenhügel südlich des Gardasees, Gemeinde Cavriana, Gebiet Campagnolo.

BODENART: Moränenartig, sandig-kiesig, leicht kalkhaltig.

Höhe über dem Meeresspiegel: 100-130 m

TRAININGSSYSTEM: Guyot.

ALTER DER REBEN: 5-20 Jahre, Ertrag pro Hektar ca. 50 Doppelzentner.

REBSORTEN: 100% Merlot.

ERNTE: Manuell in Kisten Ende September - Oktober.

WEINBEREITUNG: Auswahl der besten Trauben und Überreife der Beeren am Rebstock. Untergetauchte Maischegärung für ca. 10 Tage, gefolgt von einer Maischegärung von ca. 2 Wochen. Nach dem Abstich erfolgt die natürliche malolaktische Gärung. Ausbau für 12 Monate in französischen Eichenfässern.

ABFÜLLUNG: Im zweiten Jahr nach der Ernte wird der Wein nach 12 Monaten Reifezeit in der Flasche zum Verkauf freigegeben.

ANALYTISCHE DATEN: Alkohol: 14 % vol. Gesamtextrakt: 36,0 g/l Gesamtsäure: 5,7 – 5,8 g/l pH-Wert: 3,60 – 3,65 Restzucker: ca. 3,5 g/l

FARBE: Leuchtendes Rubinrot.

AROMA: Zart, mit Aromen von reifen roten Früchten, Anklängen von Konfitüre und angenehmen Nuancen von Kakao und Lakritz. Komplex und fein würzig.

GESCHMACK: Vollmundig und einhüllend mit weichen, gut eingebundenen Tanninen. Angenehm frisch und langanhaltend.