ORIGINE DEL NOME

Tratto dalla storica strada di accesso

all'oliveto di famiglia.

COLLOCAZIONE OLIVETI

Nei comuni di Gargnano

e Toscolano - Maderno

situati sulla costa occidentale

del Lago di Garda.

ALTEZZA S.L.M.

100 - 250 m

VARIETA' DELLE OLIVE

Casaliva 100%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Tradizionale con sesti irregolari

e densità di circa 300 piante/Ha.

PERIODO DI RACCOLTA

Fine Ottobre - Metà Novembre

METODO DI RACCOLTA

Brucatura manuale con abbacchiatore e mediante l'uso di scalino e teli stesi a terra.

CONFERIMENTO

Entro 24 ore dalla raccolta, mediante cassette areate.

CICLO DI PRODUZIONE

Continuo con estrazione a freddo

( temp <27 c° ).

COLORE

Dorato con riflessi verde brillante.

PROFUMO

Fresco e persistente, con note di oliva verde e mandorla.

GUSTO

Pieno, con ritorni di mandorla ed erbe.

Dolce al palato, con un buon equilibrio tra amaro e piccante. Di intensità medio alta.