OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

-MONOCULTIVAR Casaliva-  

ORIGINE DEL NOME

Tratto dalla storica strada di accesso

all'oliveto di famiglia.

 

COLLOCAZIONE OLIVETI

Nei comuni di Gargnano

e Toscolano - Maderno

situati sulla costa occidentale

del Lago di Garda.

 

ALTEZZA S.L.M.

100 - 250 m

 

VARIETA' DELLE OLIVE

Casaliva 100%

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Tradizionale con sesti irregolari

e densità di circa 300 piante/Ha.

 

PERIODO DI RACCOLTA

Fine Ottobre - Metà Novembre

 

METODO DI RACCOLTA

Brucatura manuale con abbacchiatore e mediante l'uso di scalino e teli stesi a terra.

 

CONFERIMENTO

Entro 24 ore dalla raccolta, mediante cassette areate.

 

CICLO DI PRODUZIONE

Continuo con estrazione a freddo

( temp <27 c° ).

 

COLORE

Dorato con riflessi verde brillante.

 

PROFUMO

Fresco e persistente, con note di oliva verde e mandorla.

 

GUSTO

Pieno, con ritorni di mandorla ed erbe.

Dolce al palato, con un buon equilibrio tra amaro e piccante. Di intensità medio alta.

100%  Olive

di   Nostra Produzione

olio-senza-sfondo-2.png

SCARICA

LA SCHEDA TECNICA

SCARICA LA SCHEDA TECNICA

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

-MULTIVARIETALE-  

ORIGINE DEL NOME

Dal latino proximus,  

sign: prossimo, più vicino, successivo.

 

COLLOCAZIONE OLIVETI

Nei comuni di Gargnano

e Toscolano - Maderno

situati sulla costa occidentale

del Lago di Garda.

 

ALTEZZA S.L.M.

250 m

 

VARIETA' DELLE OLIVE

Casaliva, Gargnà e varietà minori.

 

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Tradizionale con sesti irregolari

e densità di circa 300 piante/Ha.

 

PERIODO DI RACCOLTA

Metà Novembre - Fine Novembre

 

METODO DI RACCOLTA

Brucatura manuale con abbacchiatore e mediante l'uso di scalino e teli stesi a terra.

 

CONFERIMENTO

Entro 24 ore dalla raccolta, mediante cassette areate.

 

CICLO DI PRODUZIONE

Continuo con estrazione a freddo

( temp <27 c° ).

 

COLORE

Giallo con tenui riflessi verdi.

 

PROFUMO

Delicate ed elegante, con note erbacee

e di mandorla fresca.

 

GUSTO

Elegante, con ritorni vegetali.

Piacevolmente amaro, con finale dolce ed equilibrato.

olio-senza-sfondo.png

100%  Olive

di   Nostra Produzione

SCARICA

LA SCHEDA TECNICA

SCARICA LA SCHEDA TECNICA