URSPRUNG DES NAMENS
In Anlehnung die historische Zufahrtsstraße
zum familieneigenen Olivenhain
 
ANBAUGEBIET DER OLIVENHAINE
In den Gemeinden Gargnano und
Toscolano-Maderno idyllisch gelegen
an der westlichen Küste des Gardasees
 
HÖHE
100-250 m (über dem Meeresspiegel)
 
OLIVENSORTE
Casaliva 100%
 
ANBAUART
Traditionelle Bewirtschaftung
mit unregelmässiger
Bepflanzung und einer Dichte von circa 330 Pflanzen/Ha
 
ERNTE
Ende Oktober - Mitte November
 
ERNTEART
Handabgeschlagen gepflückt,
die Oliven werden durch sachte
Stockschläge geerntet und in
Netzen gesammelt
 
ÜBERSTELLUNG ZUR PRESSUNG
Innerhalb von 24 stunden nach
der Erntein luftdurchlässigen Kisten
 
PRODUKTIONSART
Kontinuierlicher Betrieb, kaltextrahiert
(temp < 27°C)
 
FARBE
Golden mit leuchtend grünen Reflexen
 
DUFT*
Frisch und anhaltend, mit Noten
von grüner Olive und Mandel
 
GESCHMACK*
Vollmundiges Aroma mit einem Hauch
von Mandel und Gras,
ausgewogene Harmonie
zwischen süss, bitter und einer gemässigten, angenehmen Schärfe