URSPRUNG DES NAMENS

In Anlehnung die historische Zufahrtsstraße
zum familieneigenen Olivenhain

 

ANBAUGEBIET DER OLIVENHAINE

In den Gemeinden Gargnano und
Toscolano-Maderno idyllisch gelegen
an der westlichen Küste des Gardasees

 

HÖHE

100-250 m (über dem Meeresspiegel)

 

OLIVENSORTE

Casaliva 100%

 

ANBAUART

Traditionelle Bewirtschaftung

mit unregelmässiger
Bepflanzung und einer Dichte von circa 330 Pflanzen/Ha

 

ERNTE

Ende Oktober - Mitte November

 

ERNTEART

Handabgeschlagen gepflückt,

die Oliven werden durch sachte
Stockschläge geerntet und in

Netzen gesammelt

 

ÜBERSTELLUNG ZUR PRESSUNG

Innerhalb von 24 stunden nach

der Erntein luftdurchlässigen Kisten

 

PRODUKTIONSART

Kontinuierlicher Betrieb, kaltextrahiert

(temp < 27°C)

 

FARBE

Golden mit leuchtend grünen Reflexen

 

DUFT*

Frisch und anhaltend, mit Noten

von grüner Olive und Mandel

 

GESCHMACK*

Vollmundiges Aroma mit einem Hauch

von Mandel und Gras,

ausgewogene Harmonie

zwischen süss, bitter und einer gemässigten, angenehmen Schärfe