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ANALYSEDATEN
Alkohol : 13 % vol.
Ges. Säure : 6,0 – 6,2 g/l
pH : 3,22 – 3,26
Restzucker : Ca. 4 g/l
Garda DOC
CHARDONNAY
ANBAUGEBIET
Moränenhügel südlich vom Gardasee, Gemeinde Cavriana.
BESCHAFFENHEIT DES BODENS
Moränenhügel, sand-, kies- und leicht kalkhaltiger Boden.
HÖHE 150-180 m.
SYSTEM DER ZÜCHTUNG
Zapfenkordon und Guyot.
ALTER DES REBSTOCKS
40 Jahre, Produktion pro Hektar: 50-70 Doppelzentner.
REBSORTEN
Chardonnay 100%
ERNTE
Handlese in Kisten in der ersten Septemberwoche.
WEINBEREITUNG
Sanfte Pressung der Trauben, ohne Abbeeren, 13-15 Tage Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur (14- 16°), Umfüllung und vier Monate Ausbau auf den Hefen, mit periodischer Batonnage.
FLASCHENABFÜLLUNG
Im Frühjahr nach der Ernte; zwei Monate Verfeinerung in der Flasche und darauffolgende Vermarktung.
FARBE
Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
DUFT
Intensiv und anhaltend mit frischen Noten von Apfel und tropischen Früchten.
GESCHMACK
Ausgewogen, mit einer guten Struktur, angenehm harmonisch,
mit einer salzigen Note und langer aromatischer Beständigkeit.
PRODUKT INFO
LUGANA
DOC
ANBAUGEBIET.
Südlich vom Gardasee, in dem gleichnamigen typischen Gebiet des Lugana.
BESCHAFFENHEIT DES BODENS
Flachland, stark lehmig und kalkhaltig.
HÖHE 80-90 m.
SYSTEM DER ZÜCHTUNG
Doppelbogen.
ALTER DES REBSTOCKS
ca. 20 Jahre, Produktion pro Hektar: 125 q/Ha.
REBSORTEN
Trebbiano di Lugana 100%
ERNTE
Handlese in Kisten Mitte bis Ende September.
WEINBEREITUNG
Abbeeren der Trauben, sanfte Pressung, Gärung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur (16°), Umfüllung und 3-4 Monate Ausbau auf den Hefen, mit periodischer Batonnage.
FLASCHENABFÜLLUNG
Im Frühjahr nach der Ernte, Vermarktung nach Mitte April.
FARBE
Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen.
DUFT
Elegant, mit blumigen und fruchtigen Noten, und leichten Zitrusanklängen.
GESCHMACK
Voll und frisch, leicht mineralisch mit einem salzigen und trockenen Abgang.
PRODUKT INFO
ANALYSEDATEN
Alkohol : 13,5 % vol.
Ges. Säure : 5,8 – 6,0 g/l
pH : 3,25 – 3,28
Restzucker : Ca. 4 g/l
ANALYSEDATEN
Alkohol : 13,5 % vol.
Ges. Säure : 5,7 – 5,8 g/l
pH : 3,60 – 3,65
Restzucker : Ca. 3,5 g/l
Garda DOC
CABERNET MERLOT
ANBAUGEBIET
Moränenhügel südlich vom Gardasee, Gemeinde Cavriana.
BESCHAFFENHEIT DES BODENS
Moränenhügel, sand-, kies- und leicht kalkhaltiger Boden.
HÖHE 150-180 m.
SYSTEM DER ZÜCHTUNG
Zapfenkordon und Guyot.
ALTER DES REBSTOCKS
40 Jahre, Produktion pro Hektar: 70-80 Doppelzentner.
REBSORTEN
Cabernet Franc 80% Merlot 20%
ERNTE
Handlese in Kisten Mitte September, Mitte Oktober.
WEINBEREITUNG
Leichtes antrocknen der Merlottrauben in kleinen Körbchen für circa 3 Wochen und Die Cabernet Franc bleiben bis zur Überreife am Stock. Die Gärung der Trauben mit Schale dauert 12-14 Tage, dabei wird der Traubensaft immer wieder über die Schalen gepumpt und der Tresterhut regelmässig untergetaucht.
Nach der malolaktischen Gärung erfolgt ein Ausbau
(6-8 Monate) in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche.
FLASCHENABFÜLLUNG
Während des Jahres nach der Ernte; vier Monate Verfeinerung in der Flasche und darauffolgende Vermarktung.
FARBE
Leuchtendes Rubinrot.
DUFT
Intensiv, mit fruchtigen Noten von roten Beeren und angenehmen Pflanzengerüchen.
Geprägte würzige und geräucherte Note.
GESCHMACK
Intensiv, mit feinem Kräuteraroma, dichten aber ausgewogenen Tanninen. Frisch und lang anhaltend.
PRODUKT INFO
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