Garda DOC BIANCO - Elmè

ZONA DI PRODUZIONE: Colline moreniche a sud del Lago di Garda,comune di Cavriana, Loc. Campagnolo.

TIPO DI TERRENO: Morenico, sabbioso-ciottoloso, leggermente calcareo.

ALTITUDINE S.L.M.: 100-130 m.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

ETA' DELLE VITI: 5 - 7 anni, resa ad ettaro 90 q.

VITIGNI: Chardonnay , Pinot Bianco, Incrocio Manzoni.

VENDEMMIA: Manuale in cassette nella prima settimana di Settembre.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve , fermentazione inacciaio ed affinamento su fecce fini per 6 mesicon periodici batonage.

IMBOTTIGLIAMENTO: Nella primavera successiva alla vendemmia,commercializzazione dopo 2 mesi d'affinamento in bottiglia.

DATI ANALITICI: Alcol : 13 % vol.Acidità totale : 5,8 – 6,0g/lpH : 3,25 – 3,30Residuo zuccherino : Circa 4 g/lCOLORE: Giallo paglierino brillante, con sfumature dorate.

PROFUMO: Elegante , con note floreali e piacevolisensazioni agrumate.

GUSTO: Pieno e fresco, delicatamente minerale, con un finalesapido ed asciutto.