Garda DOC MERLOT - Liù

ZONA DI PRODUZIONE: Colline moreniche a sud del Lago di Garda, comune di Cavriana, Loc. Campagnolo.

TIPO DI TERRENO: Morenico, sabbioso-ciottoloso, leggermente calcareo.

ALTITUDINE S.L.M.: 100-130 m

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot.

ETÀ DELLE VITI: 5-20 anni, resa ad ettaro circa 50 q.

VITIGNI: Merlot 100%.

VENDEMMIA: Manuale in cassette a fine Settembre - Ottobre.

VINIFICAZIONE: Selezione dei grappoli migliori e surmaturazione in pianta delle uve. Fermentazione a cappello sommerso per circa 10 giorni e successiva macerazione di circa 2 settimane. Dopo la svinatura avviene la naturale fermentazione malolattica. Segue un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese.

IMBOTTIGLIAMENTO: Nel secondo anno successivo alla vendemmia, commercializzazione dopo 12 mesi di riposo in bottiglia.

DATI ANALITICI: Alcol: 14% vol. Estratto tot.: 36,0 g/l Acidità totale: 5,7 – 5,8 g/l pH: 3,60- 3,65 Residuo zuccherino: Circa 3,5 g/l

COLORE: Rosso rubino brillante.

PROFUMO: Delicato, con aromi di frutta rossa matura, note di confettura e gradevoli sentori di cacao e liquirizia. È complesso e delicatamente speziato.

GUSTO: Ampio ed avvolgente con tannini morbidi e ben equilibrati. Di piacevole freschezza e lunga persistenza.